La Carta

De nuestro mejor tomate de Granada relleno de crema de albahaca, cracker de ajo y burrata trufada¡¡¡Lo mejor del sur!! 

de anchoa

AHUMADA Y EN VINAGRE, SOBRE CAMA DE TOMATE EMULSIONADO Y AOVE

DEL VALLE DE LOS PEDROCHES (CORDOBA)

acompañada de sweet chili y salsa tártara

En aceite de oliva virgen extra... gratinadas al horno con queso de mahón acompañadas de alioli de trufa, crema de guisantes al comino, jamón ibérico y perlas de limón a la pimienta. UNIDAD 6,00€

Con ajo negro y espuma de alioli de miel ¡¡¡De estrella!!!

AL KIMCHEE Y LIMA ¡¡¡SE COME HASTA LA RASPA!!!

CON MAGRET DE PATO, RELLENO DE SETAS DE TEMPORADA, MAHONESA DE RAS EL HANOUT Y DEMIGLACE DE CORDERO ¡¡¡CRUJIENTITO POR FUERA Y AL DENTE POR DENTRO!!!

Deshuesado, desmigado, con una parmentier de patata en la base, verduritas salteadas y salsa del chef

glaseado con salsa barbacoa estilo thai (con bourbon) acompañado de ajo papa de la abuela. MEDIA RACIÓN 13,50€

Corte de 300 gramos.

Incluye Guarnición a elegir entre Patatas fritas o Tomate aliñado

Burguer de tenera 100% en pan brioche con queso cheddar, bacon, tomate rosa, y cebolla crujiente!!!

Con lascas de manchego...

Coulant...aceite... sal...

Con base de hojaldre, al horno y helado de vainilla